Jeżeli chcesz otrzymywać informacje z naszego portalu podaj swój e-mail
ZDROWE ODŻYWIANIE
ŚWIĄTECZNE DYLEMATY KULINARNE
Jak, nie dokonując rewolucji na stole wigilijnym, zmodyfikować receptury kulinarne, by były nieco bliższe zaleceń dietetycznych? Jak nie pozbawić się kulinarnych przyjemności, jednocześnie nieco „odchudzając” tradycyjne potrawy? Jak obniżyć ich indeks i ładunek glikemiczny, zmniejszyć całkowitą liczbę węglowodanów w tym szczególnym posiłku, jakim jest Wieczerza Wigilijna? Jak to zrobić, aby na koniec Wieczerzy mieć na tyle prawidłową glikemię, by pozwolić sobie na łasuchowanie, i zjeść np. kutię?
Proponuję na początek zająć się pierogami, bez których dla niektórych osób Święta w zasadzie nie miałyby smaku. Wiadomo, że potrawy mączne znaczą co zmieniają na niekorzyść stężenie glukozy we krwi. Mamy dwa wyjścia z tej sytuacji. Albo ich nie jadać, albo zastąpić klasyczną mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą, razową czy jęczmienną. Przepis na pierogi, który Państwu polecam, zawiera w swojej recepturze mieszankę obu tych gatunków mąk. Szczerze namawiam do tego, by pierogi czy też uszka z takiej mieszanki mąk zastąpiły pierogi pszenne.
