ŻELAZO
Żelazo należy do mikroelementów odgrywających znaczącą rolę w przebiegu reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. Całkowita zawartość żelaza elementarnego w organizmie dorosłego człowieka waha się od 2 do 4 g (w zależności od [...]
artykuł tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu
więcej...

 
BIAŁKA
Białka są jednymi z najważniejszych składników pokarmowych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są to związki chemiczne składające się z azotu, węgla, wodoru tlenu i siarki o różnych właściwościach [...]
artykuł tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu
więcej...

WĘGLOWODANY
Węglowodany są szeroko rozpowszechnionymi w przyrodzie związkami, składającymi się z węgla, wodoru i tlenu. Występują zarówno w organizmach roślinnych, jak i zwierzęcych, pełniąc w nich funkcję strukturalną, ochronną lub też są [...]
więcej...

 
DODATKI DO ŻYWNOŚCI
Już milionowa część grama szkodliwego barwnika może wywołać reakcję alergiczną. Jeszcze do niedawna nikt nie zwracał uwagi na wygląd danego produktu. Kupowaliśmy to co było, a wybór był stosunkowo niewielki. Obecnie [...]
artykuł tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu
więcej...

 
„SŁODZIKI” – BEZPIECZNA ALTERNATYWA CUKRU?
Pierwszym sztucznym substytutem cukru była sacharyna - wyprodukowana w 1879 r. Cieszyła się ona szczególną popularnością w czasie obu wojen światowych, głównie ze względu [...]
artykuł tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu
więcej...

 
NATURALNE ŚRODKI SŁODZĄCE
Cukry występują jako naturalny składnik owoców, miodu, mleka i jego przetworów. Są one również powszechnie dodawane w procesie produkcji żywności (słodycze, soki, napoje, dżemy, galaretki in.) w celu [...]
artykuł tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu
więcej...